Les études scientifiques en général et celles liées au bienfaits de l’aronia ne cessent de montrer combien une alimentation saine, équilibrée, issue d’une production locale, manuelle, respectueuse de l’environnement, dépourvue de pesticides et de produits chimiques, est porteuse dans tout processus préventif.
AroniaWay garantit une production locale suisse d’une gamme de produits à base de baies d’aronia destinés essentiellement aux particuliers. Sur notre site de Forel-Lavaux en Suisse romande, qui constitue notre laboratoire vivant où nous effectuons tous nos tests et nos contrôles de qualité, nous produisons la baie d’aronia en nous inspirant des idées de Rudolf Steiner, et des cours qu’il a donné aux agriculteurs en 1924. Base d’une agriculture que l’on appelle: biodynamie.
Afin de pouvoir répondre à une demande toujours croissante, nous collaborons également avec d’autres producteurs suisses qui partagent notre engagement en terme de production (Ils peuvent produire selon les principes de la biodynamie, de la culture bio ou naturelle, avec ou sans label mais surtout sans traitement chimique destructeur) de qualité et de durabilité. Grâce aux synergies développées aujourd’hui, nous pouvons garantir une production de qualité et une commercialisation toute l’année selon nos standards.
Conditions de production
La biodynamie est un mode de production naturel, contraignant, mais ô combien valorisant pour celui qui la pratique. Elle a été créée en 1924 par Rudolf Steiner, père de l’anthroposophie. Elle est basée sur la connaissance et le respect des forces du vivant. Par son approche globale du domaine agricole, la biodynamie tend vers l’idéal de l’organisme agricole. Elle régénère les sols et les plantes et offre au consommateur des produits dont les arômes et les qualités nutritives sont inégalées.
La biodynamie englobe les pratiques de l’agriculture biologique, mais utilise en plus les préparations biodynamiques comme la bouse de corne ou la silice de corne, par exemple. Elle tient compte également des différents rythmes planétaires et stellaires en rapport avec le développement de la terre, des plantes et des animaux.
Les baies sont récoltées au début de l’automne, puis séchées à basse température, c’est-à-dire à 40 degrés maximum, pendant quelques jours et enfin soigneusement conditionnées en sachets de 150 et 250 grammes.
Le goût de la baie d’aronia fraîche étant un peu âpre, elle se commercialise sous forme de baies séchées, de poudres, de jus, de liqueurs, de sirops ou même de crèmes de beauté.